Dieses Kochmesser besteht aus einem rostfreien Damast, welcher von Markus Balbach in Deutschland geschmiedet wurde.

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Nachdem ich den Stahl in Form gebracht habe wurde die Klinge gehärtet, anschließend angelassen und bei -70°C tiefgekühlt um den vollen Leistungsbereich des Stahls ausschöpfen zu können.

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Die extreme Schärfe erhält das Messer mit Hilfe eines von mir konzipierten Winkelgeführten Schleifsystems. Genutzt werden japanische Wassersteinen (bis zu einer 12000er Körnung) mit abschließendem polieren auf einem Abziehleder.

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Die oben kantigen und unten runden Griffe verjüngen sich zur Klinge und besteht aus Büffelhorn und einem ganz besonderen Stück Nussbaum, welches sich durch seine auffällige Maserung auszeichnet.

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Um das Messer vor Beschädigungen zu schützen, besitzt es eine Ledergefütterte Scheide aus Esche mit einem Sicherungsstift aus Messing und Ebenholz